Dégourdi

Première cuisson du grès ou de la porcelaine, généralement réalisée autour de 980 °C.
Elle a pour but de durcir la pièce afin de la rendre plus solide et plus facile à manipuler lors de l’émaillage.

Cette cuisson ne ferme pas la porosité de la terre, ce qui permet à l’émail d’adhérer correctement à la surface.
Le dégourdi constitue une étape intermédiaire entre la terre crue et la cuisson finale.

Le terme est souvent utilisé comme synonyme de biscuit, bien que les températures et les usages puissent varier selon les pratiques.